Tutorial Resep masakan tradisional Sop Kimlo

 Sop kimlo adalah adalah nama lain masakan sup dalam masakan cina. Sup kimlo termasuk dalam salah satu makanan kuliner khas Indonesia yang memang sudah sangat populer

Kuliner yang satu ini kaya akan kandungan gizinya, karena bahan yang digunakan untuk membuat sup kimlo adalah sayuran dan yang paling khas adalah keberadaan bakso, kembang sedap malam dan jamur kuping. 

Selain itu sup kimlo juga memiliki aroma yang khas dan sedap. Hal ini dikarenakan terdapatnya kembang sedap malam yang digunakan sebagai salah satu bahan untuk membuat sup kimlo

Yuk Intip bagaimana cara pembuatan Sop Kimlo dari Resep masakan tradisional

Bahan-bahan:

• setengah ekor ayam kampung
• 2 buah ampela ayam 
• 4 buah bakso sapi
• 8 butir telor puyuh
• 50 gram kembang tahu
• 25 gram jamur kuping
• 25 gram kembang sedap malam
• 50 gram soun 
• 300 gram kembang kol
• 2 buah wortel
• 2 batang daun bawang
• daun seledri
• 1.5 liter air
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap asin 
• 1 sdm kecap ikan

Anda juga memerlukan bumbu halus sebagai bumbu masaknya yaitu

• 1 sdt merica butir
• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah

Persiapan bahan Sop Kimlo

• Potong ayam dan ampela menjadi beberapa bagian, usahakan jangan terlalu besar jadi tidak susah untuk dimakan
• Rebus ayam beserta tulangnya dan ampela ayam kedalam 1.5 liter air yang sudah disiapkan, rebusan air ini akan menjadi air kaldu ayam (sisihkan air kaldunya). Disini menggunakan ayam kampung agar lebih gurih kuah kaldunya. Untuk menghemat waktu, daging ayam bisa direbus menggunakan panci presto. Daging dada ayam jadi lebih cepat empuk dan kaldunya pun lebih kaya rasa.
• Buat Bakso sapi menjadi 2 bagian
• Rebus telur puyuh selama 10 menit, untuk mengupasnya dengan gampang masukan kedalam toples yg sudah diisi air kemudian kocok hingga kulit mulai terpisah
• Iris kasar bahan-bahan berikut: kembang kol, kembang tahu dan jamur kuping  sedangkan sedap malam bisa dibuat simpul
• Rendam dalam air panas hingga lunak lalu tiriskan bahan sbb : kembang tahu, jamur kuping, kembang sedap malam, soun 
• iris bulat wortel
• iris halus daun bawang yang nantinya akan dijadikan sebagai topping
• Blender semua bumbu halus

 Cara memasak Sop Kimlo

• Siapkan wajan yang sudah dituangi dengan minyak goreng, panaskan diatas kompor dengan nyala api sedang.
• Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang harum.
• Masukan potongan ayam dan ampela dan tambahkan air kaldu ayam masak hingga ayam menjadi empuk
• Masukan wortel, baso sapi, kembang kol. Masak hingga matang lalu kecilkan api
• Terakhir masukan gula, garam, kecap asin, kecap ikan, jamur kuping, kembang tahu, sedap malam, telor puyuh dan soun dan irisan daun bawang, aduk – aduk rebusan hingga semua bahan tercampur merata dan matang.

Saran Penyajian Sop Kimlo

Siapkan sop kimlo kedalam mangkok dengan irisan daun bawang segar dan daun seledri.
Buat yang suka pedas, sop kimlo  bisa dihidangkan dengan saos sambal.
Anda dapat membuat sup kimlo di rumah sendiri. Dalam menyajikan sup kimlo sebaiknya disajikan lengkap bersama dengan nasi putih.