Tutorial Resep masakan tradisional Sauto Tegal

 Sauto Tegal adalah adalah nama lain masakan soto, ini merupakan penyebutan yang biasa berbeda ditiap daerah seperti coto (Makasar dan sekitarnya), tauto (Pekalongan), dan sauto (Tegal). Penyebutan nama soto sendiri dipengaruhi berdasarkan kebiasaan serta logat daerah dan juga bahan baku dari soto tersebut.
 Sauto adalah soto versi Tegal, sering dicampur tauco, namanya jadi sauto. Dalam sauto adopsi dari masakan Jawa dan Cina.

Kuliner yang satu ini kaya akan kandungan gizinya, karena bahan yang digunakan untuk membuat Sauto Tegal adalah sayuran seperti tauge yang sudah direbus, potongan daun bawang dan daging sesuai selera seperti babat, ayam atau daging sapi. Di Sauto Tegal ini juga ada tambahan potongan usus ayam goreng kering yang dicampur ke dalam Sauto Tegal ini.

Selain itu Sauto Tegal ini memiliki kuah bening berwarna kecoklatan dengan rasa tauco yang cenderung asam, membuat sebagian orang tidak suka dengan  bumbu yang beraroma tajam seperti tauco ini




Selain itu Sauto Tegal  juga memiliki aroma yang khas dan sedap. Hal ini dikarenakan terdapatnya rasa asam dan bau tauco yang menyengat.

Yuk Intip bagaimana cara pembuatan Sauto Tegal dari Resep masakan tradisional

Bahan-bahan:

• dua setengah liter air untuk merebus
• 1 ekor ayam kampung yang direbus, bagi dalam 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• Usus ayam yang telah digoreng garing
 

Bahan Tauco

• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
• 4 butir bawang merah yang diiris halus
• 3 siung bawang putih yang dicincang halus
• 6 sdm tauco
• 10 cabai merah, dikukus lalu dihaluskan
• 150 gram soun seduh dengan panas lalu tiriskan

Anda juga memerlukan bumbu halus sebagai bumbu masaknya yaitu

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdm garam 

Bumbu pelengkap Sauto Tegal

• Irisan daun bawang
• Irisan daun seledri
• Potongan tomat
• Usus ayam yang digoreng hingga krispi
• Bawang goreng
• Sambal Cabe rawit

Persiapan bahan Sauto Tegal

• Ayam direbus kembali bersama daun salam, daun jeruk, serai dan garam kemudian disisihkan
• Siapkan wajan yang sudah dipanasi kemudian tuang minyak goreng dan panaskan dengan api sedang setelah itu tumis bumbu halus ini hingga  mengeluarkan aroma yang harum.
  Bumbu halus ini anda tuang kedalam rebusan ayam
  Tambahkan lada bubuk dan garam lalu diaduk rata
• Setelah bumbu meresap ayam akan digoreng jadi angkat dan tiriskan ayam kemudian goreng sampai kecoklatan. Selanjutnya Ayam  perlu disuwir-suwir

Cara memasak Sauto Tegal

Untuk membuat saos tauco, tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum. Kemudian tambahkan cabe halus dan tauco sambil diaduk kemudian tuang kedalam kaldu. Masak hingga mendidih

Saran Penyajian Sauto Tegal

Siapkan Sauto Tegal kedalam mangkok dengan isian soun, tauge, suwiran daging ayam lalu siram dengan air panas.
Buat yang suka pedas, Sauto Tegal  bisa dihidangkan dengan sambal.
Anda dapat membuat Sauto Tegal  di rumah sendiri. Dalam menyajikan Sauto Tegal  sebaiknya disajikan lengkap bersama dengan nasi putih.